はこだてわいんで仕込み始まる　例年より１週間ほど早く

update 2021/9/14 07:44

　【七飯】はこだてわいん（七飯町上藤城、佐藤恭介社長）で１３日、ワインの仕込みが始まった。春先から天候に恵まれたことで例年より１週間ほど早いスタートとなり、社員らはブドウの香りが漂う仕込み棟で作業を進めている。

　今年は町内の自社農園と後志管内余市町の契約農園で収穫されるワイン専用品種をはじめ、キャンベルやナイアガラなど３００トン以上の仕込みを予定する。例年に比べブドウの顆粒はやや小粒だが、糖度が高く果皮重量が増加するため、香り高い濃厚な味わいのワインが期待できるという。

　この日は同管内仁木町産の白ワイン用ブドウ「ポートランド」８・９トンの仕込みに取り掛かった。ベルトコンベアーで運ばれたブドウは、機械で茎を取り除き、皮に含まれている香り成分を移すため果実と皮を４時間ほどタンクに貯蔵。その後、搾汁し発酵用のタンクに移した。

　同社製造部の西村真課長は「今年は当たり年。高品質なワインを造れるように頑張りたい」と意気込んでいる。仕込みは１１月中旬まで続く。

---

その他の新着ニュース

• 函館のコロナ感染、累計３０００人超す　感染者増加で業務ひっ迫...2022/2/1
• 「棒二ありがとう」　閉館の駅前ビル最後の日曜にぎわう...2022/1/31
• 道縦貫道オオヌマトンネル、２２年度にも本坑工事に着手...2022/1/30
• 異業種交流会「函館令和クラブ」活動中　事業者同士助け合い...2022/1/30
• 函館半世紀ぶりの地酒「五稜」販売始まる　空港でセレモニー...2022/1/29
• 歴風文化賞に建物２件、風景１件　守る会が選定...2022/1/29
• 道にまん延防止重点措置適用　飲食・観光　苦境再び...2022/1/26
• ２７日から函館市内で「ウォルトマーケット」サービス開始　生鮮食料など２０００品目宅配...2022/1/25

前のページにもどる　　 ニュースをもっと読む

---

---

ご注意：
●掲載している各種情報は、著作権者の権利を侵さないよう配慮の上掲載されるか、又は、各情報提供元の承諾の元に掲載されています。情報の閲覧及び利用については「免責事項」をよくお読み頂いた上で、承諾の上行って下さい。
●掲載中の情報の中には現在有効ではない情報が含まれる場合があります。内容についてはよくご確認下さい。