甚兵衛が函館塩からあげ弁当販売　地域密着の商品に

update 2021/2/12 07:16

　弁当専門店「甚兵衛」を函館、北斗両市で展開するロハス（札幌）は、地産地消にこだわった新商品「函館塩からあげ弁当」（５９０円、税込み）を売り出した。

　鶏肉の空揚げを調理する際に、下ごしらえに使う自家製のつけだれに南茅部産マコンブの粉末や、函館産米のコメこうじを加えたほか、道南産米の米粉を肉にまぶした。同店オリジナルの空揚げとは一味違う塩だれベースの深みのある味に仕上げた。

　商圏の函館をイメージした地域密着の弁当をコンセプトに半年ほど前から試行錯誤し、開発を進めてきた。弁当には、ご飯、空揚げ４個のほか、白身魚のフライ１個、ポテトサラダ、漬物が盛られている。空揚げの単品も販売し、１００グラム２８０円からとなっている。

　同社の竹田亘さんは「店頭の現場スタッフが中心となって考案した弁当。甚兵衛を代表する弁当に育てていきたい」と話す。

　中道店（中道１）、湯川店（湯川３）、七重浜店（七重浜２）の３店舗で販売中。

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