ＮＫ２ＦＡＲＭがはさがけに初挑戦　直営店、通販で販売中

update 2021/1/6 07:40

　【七飯】七飯町内でビーツなどの西洋野菜や道南ブランド米の「ふっくりんこ」を栽培している「ＮＫ２ＦＡＲＭ」（大渡千賀子代表）は、稲を天日干しするはさがけに初挑戦した。収穫したコメは現在、函館市松川町の直営店やインターネットで販売している。

　はさがけは近年、機械化が進んだことで行われなくなった手法の一つだが、知人から「おいしいコメを作るため、はさがけをやってみては」とのアドバイスを受け挑戦を決意。昨年１０月頃に父の野澤秀悦さん（７１）、母の洋子さん（同）と一緒に稲刈りをし、田んぼで１〜２週間ほど天日干し。その後、トラクターで自宅前に運び、上に高く積み上げる道南特有の方法でさらに乾燥させた。雨が続いた影響で完全に乾燥するまで１カ月を要したが、約２００キロのコメが収穫できた。

　試食をした大渡代表（４９）は「釜を開けたときの香りと食べたときの甘みが全然違う。機械は便利だが、手間をかけて乾燥させた方が驚くほどおいしかった」と話し「おいしすぎてご飯だけで茶碗２杯分を食べた」と笑う。「コメの本物の味を知ってほしい。たくさんの人に食べてもらえれば」と話している。

　はさがけ米は１合３６０円から販売中。直営店は木〜日曜の午後１時〜同５時（金、土曜は同７時まで）。ネット販売は（https://store.shopping.yahoo.co.jp/nk2farm/）から。
　問い合わせは同店（０１３８・８３・８７１５）へ。

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