「根昆布だし　贅の極み」３つ星　鹿部道の駅オリジナル商品

update 2020/12/1 06:38

　【鹿部】道の駅「しかべ間歇泉（かんけつせん）公園」のオリジナル商品「天然白口浜根昆布だし　贅（ぜい）の極み」が、食のプロが審査する「フードプロフェッショナルアワード２０２０後期」（一般社団法人フードプロフェッショナル協会主催）で最高賞の３つ星を獲得した。

　「贅の極み」は鹿部産の根コンブとマコンブ、函館産のガゴメコンブを使用した万能調味料で、人気商品「天然白口浜根昆布だし」の高級ラインとして今年５月に販売を開始した。従来の「根昆布だし」に入っているカツオだしを加えていないため、コンブ本来のうま味をぜいたくに味わえるのが特徴。発売から半年で約２０００本を売り上げている。

　審査は食に関する国家資格の保有者が行い、味や商品コンセプト、栄養面などで評価される。今年度は１９６品のエントリーがあり、３つ星を獲得したのは３３品だった。同アワード２０２０前期では「根昆布だし」が３つ星を獲得しているため“ダブル受賞”となり、田中健太郎副店長は「賞を取ることによって鹿部のコンブが認知されてきている」と喜びを語る。

　１本（５００ミリリットル）１１８８円（税込み）。田中副店長は「しゃぶしゃぶのお湯の中に『贅の極み』を入れると風味がプラスされておいしい」と勧めている。問い合わせは道の駅（０１３７２・７・５６５５）へ。

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