白カブ艶やか　春を呼ぶ／七飯で出荷進む

update 2020/4/12 07:46

　【七飯】七飯町の野菜農家で、ハウス内で育てた白カブの収穫、出荷が進んでいる。艶やかで柔らかく、甘みも強いカブが次々と顔を出している。

　町中島でハウス１２棟のうち、１０棟で白カブを生産する渋谷祐太さん（３３）方では、今月５日に収穫をスタート。暖冬を受け、昨年より２週間ほど早い作業開始となった。カブは大きいもので直径７〜８センチに成長、一つ一つ丁寧に手作業で掘り出し、選別後、パート従業員らが水洗い、結束し箱詰め。ＪＡ新はこだてを通じ市場出荷される。

　渋谷さんは昨年１２月下旬に種をまき、約３カ月かけてじっくり育てた。「今年はサイズが大きすぎず、割れも少ない。甘くて柔らかくみずみずしい。浅漬けはもちろん、生でもおいしい。葉や茎も柔らかいので食べられる」と話す。

　七飯の白カブは道内他産地に先駆けて出回り、春を呼ぶ野菜として知られる。例年ハウスものは５月中旬まで続き、５月の連休明けから露地に切り替わり、６月上旬まで出荷される。

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