エゾシカウイークに合わせ市内６店でエゾシカ料理提供

update 2019/2/6 06:56

　エゾシカ肉の魅力を発信する「エゾシカウイーク２０１９」（４〜１１日）に合わせ、函館市内６店舗で創意工夫したエゾシカ料理を提供している。このうち炭火居酒屋炎函館五稜郭店（本町２５）では、エゾシカ肉の素朴な味が楽しめる「シカ串」が期間限定でメニューに並び、エゾシカ肉が持つ食材としての魅力を紹介している。

　道環境生活部環境局生物多様性保全課の主催。エゾシカ肉は鉄分が豊富で高タンパク、低脂肪なヘルシー食材として注目を集めている。「エゾシカ料理を楽しむ１週間」と題して期間中、企画に参加する道内１４０店以上でエゾシカ料理を提供。渡島では同店を含む居酒屋やフレンチ、イタリアンレストランなど計６店舗が参加。それぞれ趣向を凝らした料理を用意している。

　同店ではエゾシカ肉の食感や素材本来の味が楽しめるシカ串（税抜き２９０円）を、各日数量限定で提供。同店は「うまみを閉じ込め柔らかく仕上げている。臭みもないので食べやすい」と勧めている。

　このほかの市内参加店は次の通り。

　▽イタリアンゴーゴー（末広町１３）▽炭火焼肉藤（川原町７）▽旬味千（梁川町２２）、▽ＢＩＳＴＲＯ　ＨＡＫＵ（本通１）▽函館海鮮居酒屋魚まさ五稜郭総本店（本町４）

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