みそ汁協会理事の高村さん、食文化継承へ意欲
update 2015/9/1 10:19
食育講座とレシピ開発を手掛ける「フード・コミュニケーション」代表の高村亨さん（４０）＝函館市本通４＝が、今年６月に設立された一般社団法人みそ汁協会（本部名古屋市）の理事として活動している。みそ汁離れに歯止めを掛け、日本の伝統的な食文化の継承に力を注ぐ。道内で理事は高村さん一人で「みそ汁に親しんで、食生活を楽しんでほしい」と意欲を見せる。
みそ汁協会は、名古屋のみそ卸売業「泉広」（廣井栄治社長）が中心となって設立された団体で、みそ汁の普及と振興に関わる人材の育成、和食文化の伝承、海外への普及に取り組む。理事７人、監事１人の役員がおり、廣井社長が代表理事を務める。
だしの専門家である高村さんが廣井社長と知り合い、だしとみそを使えばみそ汁ができる共通項から協会の立ち上げに携わった。事業の一つとして、協会認定資格「みそ汁コーディネーター」（１～３級）を予定しており、高村さんは会員を募って資格取得講座の開催を担当。今後、道内でも受講できるよう準備を本格化させる。
「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録されており、高村さんは「みそは日本のソウルフードであり、和食文化の基本。みそ汁は子どもからお年寄りまで気軽に作って食べられる料理なので、ぜひ日常生活に取り入れてほしい」と話す。
みそ汁に使うみそ、だし、具材は各家庭・調理者によって千差万別。そして、どんな食材とも相性が良いのが魅力だ。「忙しいときに野菜を多めに入れることで、みそ汁が立派な一品料理になる」とアピールする。
協会に関する情報はホームページ（ http://
その他の新着ニュース
- Ｘマスイブに幼児保護した大木さん 家族の安心と幸せもお届け...2015/12/31
- そばやうどん、おせち フル回転で用意...2015/12/31
- ペットも年末慌ただしく...2015/12/31
- 函館の元日は曇り...2015/12/31
- 新幹線開業記念福袋、２０１６万円の住宅も...2015/12/30
- 年の瀬、市場活気...2015/12/30
- 千歳町電停付近で市電が脱線...2015/12/30
- 正月用餅作りがピーク...2015/12/30
- ラ・サール初戦敗退、全国高校ラグビー...2015/12/29
- 高校ラグビー ラ・サール善戦、ＯＢら全国から５００人...2015/12/29
- 年末年始 事故、犯罪に注意を...2015/12/29
- 道南の官公庁で仕事納め ...2015/12/29
ご注意：
●掲載している各種情報は、著作権者の権利を侵さないよう配慮の上掲載されるか、又は、各情報提供元の承諾の元に掲載されています。情報の閲覧及び利用については「免責事項」をよくお読み頂いた上で、承諾の上行って下さい。
●掲載中の情報の中には現在有効ではない情報が含まれる場合があります。内容についてはよくご確認下さい。
Twitter ehakodate
はてなブックマークehakodate
Facebookページ
Youtube eHAKODATE