ツチクジラ店頭に

update 2015/6/3 10:24

　函館港に今年初めて水揚げされたツチクジラの赤肉が２日、市内の鮮魚店などの店頭に登場した。赤黒い肉は存在感抜群で、早速市民らが初物を買い求めた。

　ツチクジラの赤肉はくせがなく、熱を加えると熟成したうま味が出ると好評で、函館の初夏の風物詩となっている。同日、市水産物地方卸売市場（豊川町）で赤肉７００�`が競りにかけられ、前年並みの１�`１３５０円で取引された。

　中島廉売内の紺地鮮魚（紺地慶一社長）では赤肉約１５�`を仕入れ、１�`あたり１５００円で販売。「初物だよ、いかがですか」という店員の掛け声に呼応するように、訪れた客が次々と購入していた。改行　紺地社長は「１０頭まで捕れるので、捕獲頭数が半分を超えると価格も落ち着くのでは。昔ながらの竜田揚げが定番だが、最近はユッケ風も人気がある」と話す。

　水産市場２階の魚市場食堂「魚いち亭」（佐々木博樹代表）では、今月末まで赤肉を使った竜田揚げ定食と照り焼き丼（どちらも６００円）が楽しめるほか、竜田揚げやしょうが焼きなどのメニューを出す居酒屋もある。

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