紫アスパラ収穫進む

update 2015/4/25 10:16

　【北斗】北斗市細入のハウス内で、紫アスパラガスの収穫が行われている。春の日差しの中、太くて色の濃いアスパラが土の中からぐんぐん伸びる。鮮やかな紫色は、生のままサラダに利用できると好評。北海道新幹線開業を見据え、道南ブランドに育てたい考えだ。

　道南では桧山管内を中心に一般的なグリーン種の生産が盛んで、紫アスパラは珍しい。抗酸化作用があるアントシアニンがグリーン種に比べ１０倍多く含むとされ、健康面でも注目される野菜だ。

　ＮＰＯ法人ソーシャル・エイジェンシー協議会（函館、榊清市代表理事）が栽培に取り組み、昨年から本格的に収穫している。ハウス３棟で３月中旬から収穫を始め、現在は１日４、５キロ、５月に入ると同１０キロを収穫でき、１０月末まで続く。Ｌ〜３Ｌサイズが中心という。

　同ＮＰＯは自家製堆肥（特殊肥料）を使った土づくりに力を入れており、農薬と化学肥料を使わずに栽培できるのが特徴。「紫アスパラ姫」という独自ブランドで、函館の百貨店やスーパー、レストランに出荷している。

　取引価格は１キロ当たり３３００〜３８００円。榊さん（７５）は「道南ブランドの野菜として、新幹線で来るお客に提供できれば」と話す。問い合わせは榊さん（ファクス０１３８・４４・２３８８）または（TEL０９０・３７７３・３００３）へ。

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