道南農試、サツマイモ栽培法開発

update 2015/3/4 10:09

　道総研道南農試（北斗市）と花・野菜技術センター（滝川市）が、道内向け青果用サツマイモの栽培法を開発した。生産者の関心が高い定植適期は５月下旬〜６月中旬、収穫は９月下旬〜１０月中旬に行う。技術の普及に向け「栽培マニュアル」を道南農試ホームページで公開している。

　２０１２〜１４年度の３カ年で、道内での栽培に適した品種や他県産並みの収量・品質を確保できる栽培法と貯蔵法を明らかにした。計８品種について北斗市のほか、厚沢部町、恵庭市、深川市でも試験した。

　適地は道南、道央で、生育期間の日積算気温が２４００度を満たす地域。「シルクスイート」「クイックスイート」「ベニアズマ」「コガネセンガン」「べにはるか」の５品種が府県での平年の標準収量（１０�eあたり２・５�d）、乾物率（食味に関する指標で高いとホクホク感がある）３０％を上回り、栽培に適している。蒸し芋を食べて評価したところ、コガネセンガンはややホクホクしており、シルクスイート、べにはるかはやや甘みが強かった。

　施肥量は１０�eあたり窒素５�`、リン酸１０�`、カリ１５�`を目安とする。土壌は本州の主産地に多い黒ボク土とそれ以外の低地土で収量と品質に差は見られなかった。植え方は畦間９０〜１２０�a、ベッド幅５０�a、畦高２０〜３０�aとし、マルチ（透明、緑、黒のいずれか）を使う。土壌に埋める節（葉が出ている付け根）数が多いと、商品価値が高いＭ〜Ｌ規格（２００〜５００�c）の芋が多くなる。

　収穫後３０度で４日蒸し込むと、貯蔵中腐りにくくなり、貯蔵適温は１３度であることが分かった。

　道南農試の高濱雅幹研究主任（３８）は「北海道でもサツマイモが作れることが分かった。まずは直売用に作ってもらい、手応えを得て産地化を図っていければ。生産拡大する場合は、貯蔵施設がないことが課題になるだろう」と話す。

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