大妻高で初の「野菜たっぷりランチ作りコンテスト」

update 2015/2/11 10:20

　函館市と市青果物地方卸売市場活性化対策委員会（藤谷博之委員長）は１０日、函館大妻高校で「野菜たっぷりランチ作りコンテスト」を初めて開いた。食物健康科１年生３５人が８班に分かれて野菜を使った料理に挑戦、和のイメージを表現した「おもいで定食」を考案した班（４人）が優勝した。

　近年の野菜の消費低迷を受け、新たな魅力の発見や利活用の拡大を目指すのが狙い。藤谷委員長が「ここで得た経験を学校や家庭で生かしてほしい」とあいさつ。

　　試食会では、大豆をメーンに据えた定食や、野菜を細かく刻み苦手な人でも食べられるように工夫した料理などが並んだ。同委員会の会員や野菜ソムリエら７人が試食し、創意工夫やおいしさ、料理のテーマ性などについて慎重に審査した。

　「おもいで定食」は五目ご飯や野菜の肉巻き、トマトを使ったデザートなど５品。だしを丁寧に取り、野菜をバランス良く使って仕上げた。福原美咲さん（１５）は「優勝を目指してメニューを考えたのでうれしかった」と笑顔で話した。

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