函館おさかなセンター開業　未利用魚の消費促進　福田海産

update 2025/5/17 07:16

　海産物卸問屋「福田海産」（函館市宇賀浦町、福田久美子社長）は、店舗内の一角に海鮮丼などを食べられる飲食店「函館おさかなセンター」をオープンした。津軽海峡を望む絶好のロケーションで、未利用魚の消費を促進し価値を高めるのが狙い。木・金・土曜のみ営業する。

　同社によると、来店客から「海の見える場所でゆっくりと食事がしたい」との声が以前からあったという。店の一角にカウンター６席、テーブル一卓（４人掛け）を手作りし、今月８日に開業した。同社水産加工工場長でセンター長の斉藤いゆさん（３３）が調理を担い、斉藤さんを含めスタッフ４人で切り盛りする。

　メニューは、本マグロやサーモンが載った桜福海鮮丼セット（みそ汁付き）が１５００円、函館サメフライバーガーが６５０円、丸かじり活エゾアワビが１個６００円、函館ホッケフライが２枚３５０円、函館サメフライが２枚３５０円、本日のお楽しみ地魚料理が４００円。アワビは福島町の陸上養殖アワビを使い、ストレスが少ないため肉質が軟らかい。地魚料理は、マグロの皮やマフグのたたきなど珍しい一品を出す。

　このほか、函館で醸造した日本酒「五稜」も用意しており、斉藤さんは「地魚と地酒を楽しめる店にしたい」と意気込む。
　未利用魚はカガミダイやタナゴ、ガヤ（エゾメバル）など食べられる可能性があるものを有効活用。魚は函館や森などの漁師の協力で仕入れ、斉藤さんは「魚を１２０％楽しんで」とＰＲする。

　店内には、海中映像を流す大型画面を設置したほか、タツノオトシゴ（サンゴタツ）の展示、マダラの耳石やオオバンヒザラガイの貝殻、アブラツノザメの角、ホシザメの骨などの魚グッズの販売も。また、全席でおもちゃの釣りができる。

　オープンから３日間は計５０人が訪れ、盛況だったという。福田社長は「珍しい、旬の魚をお客さまに提供したい。津軽海峡の眺望も売りにしたい」と話す。

　営業は午前１１時〜午後３時で、営業日が祝日の場合は休み。問い合わせは同社（０１３８・３０・８８３３）へ。

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