道南食品　チョコとキャラメルの２商品開発【函館】

update 2016/5/20 09:48

　菓子製造販売の道南食品（函館市千代台町、石原良太郎社長）は、チョコレートとキャラメルの新商品を開発した。約３年の研究を重ねていずれも食感にこだわった菓子で、北海道の新定番の土産品を目指す。

　ホワイトチョコレート菓子「北海道がチチチ」は、フリーズドライした牛乳粉末を使用し、牛乳の味を再現したのが特徴。チョコレート内に空気を含ませる独自の製法により、軽い食感が楽しめる。白さを際立たせるために原料のココアバターを脱色。「乳（チチ）のチョコレート」からネーミングした。

　キャラメル菓子「北海道焦がしファッジ」の原料には、道産の白樺樹液を配合。イギリスの伝統菓子「ファッジ」の製法技術を基に研究開発し、焦がしバターの風味を加えて、歯に付きにくいキャラメルに仕上げた。

　各パッケージには「北海道のタビノアカシオカシ」と刻まれており、石原社長は「北海道を旅した証明というメッセージを込めた。土産品を通して旅行の思い出を振り返ってもらえれば」と話す。

　北海道がチチチは６０グラム入りで６４８円（税込み）。北海道焦がしファッジは、２１０グラム入りで８６４円（同）。６月２１日から函館市内の土産店などで販売する。

　問い合わせは同社（TEL０１３８・５１・７１８７）へ。

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