３４年前のサミット料理いかが

update 2016/5/11 10:30

　三重県で２６、２７の両日開かれる伊勢志摩サミットにちなみ、函館市白鳥町１７のフランス料理店「イリュージョン」は、１９８２年にフランスで開かれたベルサイユサミットの晩さん会で実際に各国首脳が味わったコース料理を再現し、１６日から提供する。伝統的な肉料理やスイーツなど５品で、サミットならではの味と雰囲気を紹介する。

　オーナーシェフの岩城浩司さん（６５）は、同サミットの料理総指揮官を務めたミシェル・パスケ氏と友人で、２００８年には洞爺湖サミットに合わせてパスケ氏からレシピや盛りつけを教わり、ベルサイユサミットのメニューを提供した。料理の再現は今回で５度目。

　サミットは８２年６月４〜６日に仏ベルサイユ宮殿で開かれ、ミッテラン仏大統領やレーガン米大統領、鈴木善幸首相ら各国首脳が出席した。３度あった晩さん会のうち、今回は６日に供された「オマール海老・サーモン・有機野菜のモザイク仕立て」「フランス仔鴨のロースト赤すぐりと黒すぐりのソース」など５品を再現。桃を赤ワインでじっくりと煮込み、その下にアイスクリームを敷いたデザートやチーズ、トリュフチョコレートなどもあり、スイーツ好きも楽しめる。

　歴史的な食器を使った晩さん会にならい、同店でも１８世紀後半のナイフやフォークを用意する。岩城さんは「各国首脳は食事にかける時間がなかったため、一品一品にボリュームがある。クラシックな料理とデザートを楽しんで」と話している。

　サミット料理の提供は６月３０日まで。料金は１人５０００円（税別）で、予約が必要。営業は午前１１時〜午後２時と午後５〜１０時。水曜定休。問い合わせは同店（TEL０１３８・４０・３７０３）へ。

---

その他の新着ニュース

• ２０１７年の初日の出はどこで迎える？...2016/12/31
• 年末年始に懐かしい遊びを　百人一首やかるたなど並ぶ...2016/12/31
• 道南の重大ニュース２０１６・下半期...2016/12/31
• 桧山この１年...2016/12/31
• （ニュースファイルこの１年）文化...2016/12/31
• （ニュースファイルこの１年）経済...2016/12/30
• 道南スポーツこの１年（上）...2016/12/30
• 市電に繭玉、縁起物／３１日から特別ダイヤ...2016/12/29
• 北斗自慢のグルメ集合　２９日まで新駅でイベント...2016/12/29
• パフィー紅白初出場、巨大コロッケＣＭで縁の厚沢部から声援...2016/12/28

前のページにもどる　　 ニュースをもっと読む

---

---

ご注意：
●掲載している各種情報は、著作権者の権利を侵さないよう配慮の上掲載されるか、又は、各情報提供元の承諾の元に掲載されています。情報の閲覧及び利用については「免責事項」をよくお読み頂いた上で、承諾の上行って下さい。
●掲載中の情報の中には現在有効ではない情報が含まれる場合があります。内容についてはよくご確認下さい。