清尚高・伊藤君が大会会長賞　��調理の甲子園�＄ｼ洋料理部門

update 2016/3/6 10:48

　全国の調理師養成学校の学生が腕を競う「第３１回調理技術コンクール」（全国調理師養成施設協会主催）が２月２３、２４の両日に東京で開かれ、清尚学院高校調理科３年の伊藤蓮人君（１８）が西洋料理部門で大会会長賞に入賞した。伊藤君は「貴重な経験を糧に、就職先でも努力を続けたい」と誓っている。

　同コンクールは��調理の甲子園�≠ﾆ呼ばれ、開催する年に卒業する学生が西洋料理、日本料理、中国料理の３部門で競い合う。

　昨年１１月に札幌で開かれた道地区大会には、校内選考を勝ち抜いた同校生徒２人が出場。西洋料理部門は３つの課題に取り組むが、中でもオムレツは微妙な火加減が出来栄えを左右することから、伊藤君は「卵は練習だけで１０００個使った」と苦労を語る。

　決勝大会には、高校生唯一の伊藤君を含む道内５人が進出。全国から集まった精鋭６０人が指定された食材を使い、オリジナル２品を考案、調理に挑んだ。

　「締め切り直前まで悩んだ」という伊藤君のメニューは、前菜「エビのラタトゥイユ　道産ゆり根とイクラ」と、主菜「キューブロール（リブロースの中心部分）のステーキ　２色のソースを添えて」。放課後や冬休み、所属する料理研究部で練習を重ね、当初の理想に近づいていく様子をテーマ「理想と現実」に込めた。

　本番は初日の２時間で仕込み、２日目は調理と盛り付けを計１時間半で終える。「調理が時間ぎりぎりだったが、練習以上のものを出せた」と振り返る。

　５日に卒業式を終え、この春からは函館市内の洋食レストランに就職する。「料理の基本はもちろん、調理師としての心構えも学べた３年間だった。いずれは自分の店を出すのが夢」と晴れやかな笑顔を見せる。

---

その他の新着ニュース

• ２０１７年の初日の出はどこで迎える？...2016/12/31
• 年末年始に懐かしい遊びを　百人一首やかるたなど並ぶ...2016/12/31
• 道南の重大ニュース２０１６・下半期...2016/12/31
• 桧山この１年...2016/12/31
• （ニュースファイルこの１年）文化...2016/12/31
• （ニュースファイルこの１年）経済...2016/12/30
• 道南スポーツこの１年（上）...2016/12/30
• 市電に繭玉、縁起物／３１日から特別ダイヤ...2016/12/29
• 北斗自慢のグルメ集合　２９日まで新駅でイベント...2016/12/29
• パフィー紅白初出場、巨大コロッケＣＭで縁の厚沢部から声援...2016/12/28

前のページにもどる　　 ニュースをもっと読む

---

---

ご注意：
●掲載している各種情報は、著作権者の権利を侵さないよう配慮の上掲載されるか、又は、各情報提供元の承諾の元に掲載されています。情報の閲覧及び利用については「免責事項」をよくお読み頂いた上で、承諾の上行って下さい。
●掲載中の情報の中には現在有効ではない情報が含まれる場合があります。内容についてはよくご確認下さい。