クリスマス前に大忙し…函館市内や近郊の菓子店ケーキ作り開始

update 2004/12/23 13:19

　クリスマスを目前に控え、函館市内や近郊の菓子店では、クリスマスケーキ作りが本格化している。注文に対応するため、各店ともスタッフと調理場をフル稼働させている。聖夜を彩る甘い香りに包まれている。

　函館市五稜郭町の「シュウェット　カカオ」では、２２日からケーキ作りを始めた。２５日までに９００個以上を用意する。最も予約が多いのはクリスマスイブの２４日。前日の２３日は、徹夜を覚悟しているという。

　４０平方メートルの調理場では、大量に焼かれたスポンジや、ボールいっぱいの生クリームが出番を待つ。一番人気は、生クリームとイチゴの「ガトーフレーズ」。予算的には３０００円前後の注文が多いという。オーナーシェフの館山雅紀さんらの手によって、サンタクロースとトナカイが乗せられて完成する。

提供 - 函館新聞社

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