１１月から給食にクジラ肉メニュー登場

update 2004/10/28 11:06

　函館市内の小中学校で１１月から、給食にクジラ肉を使ったメニューが登場する。ことし４月、２７年ぶりに、クジラ肉メニューが試験的に提供された小中各１校を含む、小学校４０校、中学校２２校で献立に上る。

　クジラ肉の食文化の伝承を目的に、郷土料理を給食に取り入れる観点から実施。メニューは、前回同様の「クジラの竜田揚げ」で、１１月２２日の小学校６校を皮切りに、３月まで順次、提供される。

　クジラ肉はことし３月末、函館港に初入港した鯨類調査船団（第１７回南極海産ミンククジラ捕鯨調査船団）の調査母船「日新丸」（７６３８トン）が持ち込み、市内の冷凍庫で貯蔵されていた。

　４月に試行されたのは函館万年橋小と函館湯川中で、クジラ肉の購入方法や調理方法を検証するのが目的だった。市教委学校給食課が行ったアンケートでは「おいしかった」と子供たちの評判も上々。９月に、函館市学校給食会が管理者の日本鯨類研究所から、約１・２トンを調達した。

　鯨食の普及を進める函館くじら普及協議会の藤原厚会長は、「クジラ肉を食べる函館の食文化が復活して喜ばしい。今後は毎月の実施や、道南全体での提供を実現させたい」と話している。

提供 - 函館新聞社

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