現代っ子は野菜が嫌い？

update 2003/12/14 10:59

　現代っ子は和食と野菜が苦手？！―。函館市教委がこのほど実施した学校給食の残量調査で、カレーライスやめん類など洋風や中華風のメニューが人気なのに対し、和風メニューの食べ残しが多いことが分かった。野菜嫌いの傾向もあり、家庭での食生活事情を背景にした、現代っ子の食事の傾向がうかがえる。

　調査は函館市内小中学校の児童・生徒ら合わせて約５０００人を対象に、昨年８―９月にかけて小学校は３日間、中学校は２―４日間かけて実施した。

　まとめによると、カレーライス、ハヤシライスのかけものは、９割以上が食べられており、残量は中学校で６・３１％、小学校でも１２・１０％となっている。パスタやうどんのめん類も中学校が６・７８％、小学校も１０・３９％とほとんど食べ残しがなかった。揚げ物も子どもたちに人気で、残量は小学生が６・３１％、中学生も１１・３７％。このほかビーフシチューやマーボー豆腐なども好まれている。

　洋風メニューが人気だったのに対して、和風メニューは人気がなく、煮物は中学校で残量が３２・２５％。中でも「コンブとシイタケの煮物」は半分以上の食べ残しがあった。煮物全体で小学校でも２１・５６％の食べ残しがあり「五目煮」「モヤシの南蛮煮」などは残量３０％を超えている。

　野菜料理も中学校で３９・９８％が残り、小学校でも２１・１３％となっている。洋風メニューでも野菜が入ると食べ残す傾向があり、子どもたちの野菜嫌いが分かる。

　主食となるパンは小学校だけの調査で残量が２４・１１％、ご飯は中学校のみの調査で２３・７２％となっている。

　市教委学校給食課では「組み合わせの問題もあるが普段、食べなれていないものは残量が多くなっている」としており、家庭での食生活事情が、子どもたちの嗜好に影響していると指摘。比較的味の濃い「既製品」の味に慣れていることも、今回の結果の一因と考えられ、学校と家庭との連携を強調する。

　同課では今回の結果を市内の小中学校や調理員、栄養士に配布しており、今後の献立に役立てる考えで、同課の天羽（あもう）光人課長は「調理に工夫をして食べやすい給食を提供してほしい」と話している。（小豆畑　栄）

提供 - 函館新聞社

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