「函館味噌あいす」食べてみそ　道南食糧工業が新商品　ミルキーな味わい

update 2025/9/14 20:16

　みそ、しょうゆ製造の道南食糧工業（函館市栄町、河野孝史社長）はこのほど、自社製みそを使ったアイスクリーム「函館味噌（みそ）あいす」を発売した。冨士冷菓（市大森町、中村彰宏社長）とコラボレーションし、みその風味を生かしながらミルキーな味わいに仕上がった。

　同社は「キッコーカワイチ」の屋号で知られる函館唯一のみそしょうゆ醸造元。自社製品に加え、業務用、ＰＢ（プライベートブランド）調味料の受託製造を行っている。

　冨士冷菓が同社の製品をフレーバーに用いた「昆布醤油あいす」を作ったことから、みそ味のアイスクリームの開発を同社が要望。厚沢部町産大豆を使用した「函館味噌」をベースに、４月ごろから試作を重ねた。

　出来上がった商品は、北海道産牛乳や生クリームをベースとしたアイスにみそをフレーバーとして使用。まろやかなみその風味と塩味が絶妙なバランスで、河野社長（５６）は「みその味が強くなく、塩キャラメルのような味わい」と納得の出来。冨士冷菓の中村社長（７８）も「ミルク感を楽しんでもらいながら、１個食べたときにみそを感じてもらえる程度に抑え、飽きのこない味に仕上げた」と話す。

　同社は数年前に事務所に直売所を設け、今年４月に拡張。味噌あいすは直売所のみの販売で、１２０ミリリットル入り１個３８０円（税込）。河野社長は「業務用製品をメインとしてきたが、近年は自社ブランドの小売りにも力を入れている。地元のいろいろな会社とコラボしながら、商品の幅を広げていきたい」と話している。

　問い合わせは同社（０１３８・２２・２７２１）へ。

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