遺愛高生徒、余剰食材で商品開発　フードフェスタに出品「もったいない」気持ち込め

update 2025/2/20 21:01

　２２、２３日に函館アリーナで開催される「はこだてフードフェスタ２０２５」（実行委主催）で、遺愛女子高校の２年生が「もったいない」の気持ちを込めたレトルトシチューやおにぎりなどを販売する。

　販売は、市内の高校、短大などの生徒・学生が考案した商品を出品する限定販売ブースで行われる。遺愛女子高は２２日午前１１時から午後１時まで販売する予定（なくなり次第終了）。

　同校は、２０２２年に北洋銀行（札幌市）などとＳＤＧｓ教育に関する協定を結んでおり、レストランの五島軒（末広町）や食品製造のチカラフーズ（昭和）など５社の協力を得て、ＳＤＧｓの授業などのプロジェクトを進めてきた。

　今回の商品は無駄をなくす「もったいない」の気持ちを込めて開発した。五島軒の協力を得て開発したのは、レトルトの「ほたてクリームシチュー」（１０００円）と「米粉と脱脂粉乳のバターサンドクッキー」（４００円）。いずれも脱脂粉乳の余剰分を活用した。

　チカラフーズと共同開発したのは、「ホタテ煮おにぎり」と「ブリ照焼マヨおにぎり」（いずれも１６０円）。考案した太田ここみさん（１７）は「ホタテが余っているとか、ブリが獲れすぎているという報道を聞いて、フードロスをなくそうと商品を考えた」と話す。

　生徒たちは昨年５月から準備を進めてきた。丸山真さん（１７）は「クラスの違うメンバーと集まって考えてきた。シチューが完成したのは昨年１１月、クッキーができたのは今年に入って。多くの人に食べに来てほしい」と期待している。

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