函館商業高校の生徒が調味料やふりかけ、カレーの新商品開発

update 2023/2/16 13:36

　函館商業高校流通ビジネス科３年生６人が地場の食材を生かし、市内企業との連携で、ご飯に合う調味料やふりかけ、カレーの３商品を開発した。商品は丸井今井函館店（本町）地階の不二屋本店内のブースで２月末まで販売するほか、２５、２６の両日、函館アリーナで開かれる「はこだてＦＯＯＤフェスタ」にも出店する。

　開発したのは、ガゴメコンブ、マコンブを使ったしょうゆベースの調味料「ＺＥＵＳ（ゼウス）」（税込み１２００円）、ブリやイカ、コンブを使った生ふりかけ「はこだしぶりかけ」（同５４０円）、道南産エゾシカ肉を使い、カレーの名店・小いけ本店が製造した「鹿肉＆インカのめざめキーマ」（同１２００円）の３商品。

　取り組みは同科の「ＨＡＫＯＳＨＯＰ（ハコショップ）」の授業の一環。地元食材を使った商品企画を手掛ける合同会社ＥＧＡＯ（桔梗３）のプロデューサー・川崎良平さんを講師に迎え、生徒は昨夏から商品開発のノウハウを学んできた。

　コメの消費拡大や一次産業の活性化につながる商品開発をコンセプトとし、生徒自身で企画立案、連携するメーカーとの商談、ラベルデザインの考案を手掛け、今月１２日に本町のシエスタハコダテで先行販売。生徒が店頭に立って商品をＰＲした。

　開発チームリーダーの野田和希さん（１８）は「手元に完成した商品が届いたときはうれしかった。頑張ってきて良かった」と笑顔。３月で卒業を迎えるが、「多くの人に手に取ってもらい、卒業後も店頭に並ぶような人気商品になれば」と力を込める。

提供 - 函館新聞社

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