幻の酒「ましろ」味わって　１８日から販売開始

update 2022/3/15 07:34

　【知内】帰山農園（帰山和敏代表）で栽培した特別栽培米「ゆきさやか」を用いた純米吟醸酒「ましろ」が、１８日から道南と青森の６店で販売される。１４日、酒ブティック越前屋（函館市万代町１６）で新酒の発表会が開かれ、関係者が豊かな味わいを楽しんだ。

　「ましろ」は２０１９年に販売を開始し、今年で４年目を迎えた。発売前から予約が殺到する「幻の酒」として年々人気を高めており、今年は６０００本の販売を予定。帰山代表は「昨年は天候に恵まれ良いお米ができた。ましろは年々完成度が高まっている」と胸を張った。

　販売するのは伝統の秋田流生酛（きもと）仕込みの「しぼりたて生酒」（７２０ミリリットル、税込１８１５円）。醸造元の出羽鶴酒造（秋田県大仙市）の伊藤洋平社長は「白ブドウを感じる華やかな香り、程よい酸味で軽やかな口当たり」と納得いく仕上がりを強調した。

　越前屋の店主、吉田央（ひさし）さんは「ましろは年々反響が良くなる。周辺の蔵元を巡る旅は道南観光を支える起爆材となりうるのでは」と話す。北斗市追分のレストラン「ポッケディッシュ」の齊藤亘胤（のぶつぐ）代表は「エスニック料理と合わせることでうま味がさらに引き立つ」と話していた。

　道南では酒ブティック越前屋のほか、稲村屋（北斗市市渡１）、田中商店（知内町涌元２）、道の駅「みそぎの郷きこない」（木古内町本町）で販売。オンラインショップ「ロカラ道南地元市場」でも取り扱う。

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