玄米と黒千石大豆でほうじ茶開発

update 2014/11/24 10:35

　市民団体「どうなん地域ＷＡＫＵ２協議会」（田中いずみ会長）と茶販売卸業「中西翠香園」（函館市若松町７、中西政基店主）が、玄米と黒千石（くろせんごく）大豆を使ったほうじ茶の新商品を開発した。素材の持ち味を生かすため、浅いりのほうじ茶に仕上げており、香り豊かな、あっさりした味が楽しめる。黒千石入りほうじ茶の誕生は道内でも初めてという。

　田中さんと中西さんが偶然出会い、道南の魅力を発信するためコラボレーション商品の実現に向けた動きが今夏から進んだ。「ついき農園の有機玄米を使ったほうじ茶」と「政田農園の黒千石を使ったほうじ茶」（どちらも５０�c入り６８０円）で、１０月から販売中。玄米は七飯町仁山の築城正行さん（６２）、黒千石は森町赤井川の政田道明さん（６３）が生産した。

　中西さん（５７）が製茶技術を生かし、絶妙な配合比でブレンド、それに見合うようにほうじ茶をいった。飲み方は茶葉５、６�cに熱湯を注ぎ、２５〜３０秒かけてお茶を抽出。出し終わったあとは茶葉を食べることもできる。

　同協議会が手掛けた新商品は、七飯町産「ふっくりんこ」を使った米粉麺「池田農園のおいしいお米で作った麺」に続く第２弾で、今回も販路開拓に力を入れた。

　２３日、ついき農園のカフェにわとり小屋で発表会があり、約１０人がお茶の香りや味を楽しんだ。築城さんは「家でもおいしいと思って飲んでおり、多くの人に飲んでもらえれば」、政田さんは「黒千石を食べるところまで楽しめる。幻の黒大豆と言われるが、道南の土地に適しており、お茶にも合っている」と話した。

　両農園の直売所のほか、お茶のなかにし、カフェ「ハルジョオン・ヒメジョオン」（函館市大手町）で販売。問い合わせは中西翠香園（TEL０１３８・２２・３７１７）へ。午前９時〜午後６時。日曜定休。

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