奥尻ワインでドレッシング

update 2014/6/20 10:18

　奥尻ワイナリー（奥尻町、海老原浩社長）はこのほど、自慢のワインを使ったノンオイルドレッシングを開発し、同町のワイナリーと函館空港の売店で販売を始めた。ワイン３種類をブレンドした自信作。豊かな自然から生まれたワインの風味と酸味が特徴だ。同社は「ワインが飲めない人にも奥尻の味を楽しんでもらえる」とＰＲしている。

　２００８年にワイナリーが完成し、ワインの製造を開始。１９９９年から始めたブドウ栽培は、現在２７�fにまで広がっている。生産しているワインは赤白合わせて１０種類以上で、年間約１０万本を出荷。着実にファンを増やしている。

　ドレッシングの製造はファンからの声がきっかけ。１年間試行錯誤を繰り返し、完成させた。ワイナリーが独自にドレッシングの生産に乗り出すのは珍しいという。

　ブレンドしたのはメルローとピノ・ノワール、セイベルの３種類。ドレッシングはノンオイルで、赤ワインにはポリフェノールとアントシアニンが含まれていることから、「消費者の健康志向に添った商品に仕上がった」（同社）。

　ワインボトルのラベルに描かれた島のシンボル「鍋釣岩」のデザインをそのまま使用し、ワインと統一感を出した。同社函館営業所の菊地輝所長は「奥尻の知名度アップに貢献できれば」と話している。 　１８０�_�g入りで７３０円。問い合わせは同社（TEL０１３９７・３・１４１４）へ。

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