地酒「函館奉行」醸造へ豊作祈願　好適米「吟風」田植え

update 2014/6/8 10:20

　今年誕生した函館の地酒「函館奉行」の原料となる酒造好適米「吟風」の田植えと豊作祈願祭が７日、市内米原町の水田で開かれた。生産者や醸造元、販売店などの関係者１４人が豊作とともに、安定した地酒の生産を願った。

　地酒は昨年、休耕田だった亀尾地区の約８０００平方メートルで生産された吟風を原料に、小西酒造（兵庫県伊丹市）が純米吟醸酒を醸造。同社の自社酵母のほか、函館高専の小林淳哉教授の研究グループが開発した菜の花酵母を用いた酒の計２種類を生産し、今年１月から販売している。

　昨年は３・２トンを収穫。自社酵母酒を７２０ミリリットル入り１７００本、１・８リットル入り３００本、菜の花酵母酒は１・８リットル入りを２００本作っており、人気は上々。酒を取り扱うイチマス（湯川町１）の稲船正光専務は「菜の花酵母は残り５０本程度しかなく、通常品も残り３００本を切っており、予想以上の反応だった」と話す。

　今年も同じ水田を使い、橋田孝一さん（６７）、寺本功さん（６９）の生産者２人が３日から田植えを始めた。午前１１時から行われた式典では神事に続き、小林教授や小西酒造の庄司明生営業本部長、市農林水産部の川村真一次長らが豊作を願って田植えを行った。

　新函館農協の指導を得ながら約４トンの収穫を目指しており、１・８リットルで約３０００本の出荷を見込む。地酒生産を企画した道食品開発流通地興の谷沢広代表理事は「１０月には穂が黄金色となることを願っている。函館奉行が北海道新幹線開業にふさわしい新しい地酒として、市民や観光客に飲んでいただく機会も多くなるのでは」と話していた。

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