６９歳の榊さん、中国出身の林さん、函館調理師養成専門学校に入学

update 2013/11/5 10:07

　函館調理師養成専門学校（能戸秀康校長）に、若者たちに交じって食のプロを目指す女性が２人いる。１０月入学生の榊弘子さん（６９）と、昨年１０月に入学した林麗珠（リンリーズ）さん（３８）。榊さんは同校最高齢で、林さんは中国出身で２人の子を持つ母だ。夜間部で学びながら、夢に向かって頑張っている。

　「先生、これはどう切ったらいいのですか」。１日夜、同校で開かれた和食実習に、榊さんと林さんの姿があった。メニューはかき揚げ、茶わん蒸し、みそ汁。３品を手際よく調理していく表情は真剣そのものだ。試食では学生と講師が１つのテーブルを囲み、出来を確かめ合った。

　夜間部は１年半在籍し、調理師免許のほか、調理や宴席を調整する「キュイジーヌ＆バンケットコーディネーター」（３級）＝申請制＝が取得できる。現在６人が学んでいる。

　榊さんの本業はメガネのサカキ専務。昼間は富岡店で働きながら夜間部に通う。「料理の基本を覚え、ちゃんとした料理を作れるようになりたい」と一念発起して入学した。親子ほど年の離れた学生とも会話し、青春時代に戻ったようで心地よい。

　夫清市さんが代表理事を務めるＮＰＯ法人が飲食店を経営していることもあり「お手伝いできるようになれば、うれしい」と夢を描いている。

　中国福建省出身の林さんは日本人と結婚し、６歳女児と３歳男児の子育て中。「文化の違いに対応できる仕事がしたい」と同校の門をくぐった。日本語での会話や読み書きに不自由はなく、「みんなと一緒に料理を作るのが楽しい。すごく親切な人ばかり」と学生生活にすっかり慣れた。

　日本料理を学びながら、その奥深さに感心するという。調理師として働くことを夢見て、一意専心に努めている。

　同校は「２人とも学習態度がしっかりしており、意欲も高い」と模範学生として期待する。

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