あす土用の丑の日、かば焼作りピーク

update 2013/7/21 10:55

　２２日の「土用の丑（うし）の日」を前に、函館市本町３２のウナギ専門店「鯉之助」（中里拓二社長）ではかば焼作りに追われている。

　味にこだわり、宮崎産の一級品を扱う同店。１９５３年の開業以来、先代から受け継ぐ秘伝のたれを使って焼き上げる。中里社長（６３）は焼き具合を確かめながら、一枚一枚丹精込めて仕上げていく。

　ここ数年続く稚魚の不漁の影響で、取引する問屋２軒のうち１軒ではウナギが卸せない状況に。仕入れ値も前年より１キロ当たり１０００円ほど上がっているという。中里社長は「高騰しているとはいえ、お客さんに伝統の味を楽しんでほしいので、今のままやっていきたい。当日は混み合うので早めに予約してほしい」と話している。

　ピークは２２日前後で、混雑は２４日まで続く。問い合わせは同店（TEL０１３８・５１・５９８２）へ。

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