日光と潮風浴びスルメあめ色に　奥尻島で天日干し盛ん

update 2013/7/5 10:40

【奥尻】奥尻島の海辺でスルメの天日干しが盛んだ。昔ながらの製法を守り、「日差しと潮風が味を決める」と生産者は作業に汗を流す。

　町内赤石の「さとう食材」（佐藤秀也社長）では、毎年この時期に集中してスルメを生産。前浜で水揚げされた新鮮なマイカを原料に「一枚ずつ丁寧にさばいて、天気が良ければ３日で干し上がる」。作業は８人がかりで、多い日は１０００枚以上を仕上げるという。

　佐藤社長の母親、与子（ともこ）さん（５８）は「天日干しにこだわるのは、自然のあめ色と甘み、柔らかさを味わってもらいたいから。手間暇がかかって大変だけど、朝から晩までみんなで頑張っている」と笑う。

　このスルメは町内の売店のほか、全国の催事で販売している。

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