八百屋「すず辰」あすオープン

update 2013/3/24 10:01

　地元をはじめ、全国各地の農家から直接仕入れたブランド青果や加工品を扱う八百屋、すず辰が２５日、函館市本通１にオープンする。路面販売などをしながら開店の準備を進めてきた店主の鈴木辰徳さん（３６）は「日々の食卓においしさと楽しさを届ける八百屋を目指したい」と新たな挑戦に向け一歩を踏み出す。

　鈴木店主は農産物のブランド開発などを手掛ける東京のコンサルタント会社や農業ビジネスを展開するベンチャー企業での勤務を経て、２００９年に函館市内の農業資材を扱う会社に就職し、野菜の卸売りに従事。

　生産者と交流する中で「こだわりを持って作った野菜をしっかり売りたい」と思い、１１年に独立した。これまで培ったネットワークで仕入れた野菜を、市内のレストランの協力を受けて店先で販売し、開店資金を蓄えてきた。 　開店日は七飯町産のブランドシイタケ「王様しいたけ」や静岡産の「フルーツトマトゆめ」、金沢産の「加賀れんこん」など約４０品目７０アイテムを販売し、加工品は調味料やお菓子など３０品目を扱う。

　「まだまだ知られていないおいしい野菜を発掘し、すず辰ならではネットワークや人脈で仕入れた農産物を販売していきたい」と鈴木さん。扱う農産品はスーパーなどよりもやや高めだが、これまでの業務経験や対面販売の経験から「商品の魅力をしっかり伝えていけば買ってもらえる」と確信。「作る人、食べる人を結び、ともに喜ぶ取り組みをしていきたい」と意気込む。

　営業時間は午後１時〜同５時。土日祝日休み。問い合わせは同店（TEL０１３８-７６-９８６５）へ。

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