個性光る野菜スイーツ　大妻高校でコンテスト

update 2013/2/27 09:57

　野菜を使ったスイーツコンテストが２６日、函館大妻高校（池田延己校長）で開かれた。食物健康科１年生３９人がニンジンやカボチャ、枝豆などを用いてタルト、シュークリーム、モンブランなど、見た目にもおいしい洋菓子に仕上げた。

　市青果物地方卸売市場活性化対策委員会の主催。野菜消費拡大策を同校に相談し、開催が決まった。生徒たちは１月から授業だけではなく、放課後も自主的に試作品づくりに取り組んできた。審査員は食生活改善推進員２人、野菜ソムリエの資格を持つベジフル函館のメンバー２人と市場関係者の５人が担当し、創造性や外観、食味など、５項目で評価した。

　テーブルには、ムラサキキャベツやニンジンの色を生かしたタルト、ニンジンのロールケーキなど、味わいだけではなく、工夫を凝らしたケーキが並び、審査員を楽しませた。市食生活改善協議会の渡辺たえ子会長は「よく野菜の味も出ていた。これからも創造性豊かなお菓子作りに励んで」と講評した。

　優勝作品の「かぼちゃのチーズケーキ」を５人で作った班長の橋場真緒さん（１６）は「チーズとカボチャの味のバランスを出すのが難しかった。優勝できると思ってなかったのでうれしい」と喜んでいた。

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