越冬ダイコンの掘り起こしピーク

update 2013/2/14 11:03

　冬の土中で貯蔵する「雪の下ダイコン」（越冬ダイコン）の掘り起こし作業が、函館市内の畑でピークを迎えている。

　雪の下ダイコンは秋の収穫後、ビニールと土をかぶせて寝かせる。みずみずしく、甘くなるのが特徴だ。

　石崎町に約２・５ヘクタールの畑を持つ西浦克彦さん（４９）方では、家族とアルバイトの計４人で午前８時から１時間半作業。ショベルカーでビニールを除去し、姿を現したつややかなダイコンを手早く袋詰めしていく。一日約１５００本を出荷している。

　「大ぶりなサイズが多い。みそ汁やダイコンおろしにするとおいしいですよ」と西浦さん。作業は３月上旬まで続く。

　ＪＡ函館市亀田によると、雪の下ダイコンの栽培農家は１５戸ほど。３月まで約８００トンを収穫し、主に札幌方面へ出荷する。

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