「函館赤かぶ」好評価　ＪＡ新はこだて函館支店女性部

update 2013/2/4 10:20

　ＪＡ新はこだて函館支店女性部加工部会（水島みよ子部会長）が、道南で栽培される在来種「函館赤かぶ」について、品種比較試験を初めて行った。漬物食味アンケート結果では「色」「味」「舌ざわり・食感」のいずれも在来種が市販３品種に比べて勝り、本年度から本格販売する「函館赤かぶ千枚漬」のブランド化に弾みが付きそうだ。

　アンケートは１月３１日に開いた女性部総会で実施、部員２０人が回答した。在来種のほか、大野紅かぶ（函館種苗商会）、つがる紅蕪、大野紅かぶ（アタリヤ）の４つを食べて色、味、舌ざわり・食感について順位を付けた。在来種は全項目で１位となり、総合評価は高い順から、在来種、大野紅かぶ（函館種苗商会）、つがる紅蕪、大野紅かぶ（アタリヤ）となった。試験に協力する渡島農業改良普及センター（北斗市）でも１日、食味アンケートを行った。

　同部会は函館市豊原町の圃場（ほじょう）に試験区（１区１２平方�b×４）を設け、８月中旬に種まき、１０月下旬に収穫。規格内収量はつがる紅蕪、在来種、大野紅かぶ（函館種苗商会）、大野紅かぶ（アタリヤ）の順で多かった。カブを切ったときの赤みの入り方は在来種が最も優れていた。

　水島さん（６５）は「在来種と他品種を食べ比べてもらって、ブランド化につなげたい」と意気込む。同センターは「在来種へのこだわりをアピールする材料に」と期待する。

　千枚漬は函館空港や竹葉新葉亭、コープさっぽろ函館地区店舗の一部で販売している。

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