がごめジンジャー・カクテル 爽やかな味わい…ホテル函館ひろめ荘・山田さん開発

update 2013/1/15 11:18


 ホテル函館ひろめ荘(大船町832、西村晴美総支配人)が、函館特産のガゴメコンブを使った飲料「がごめジンジャー・カクテル」を1階レストランで提供している。飲みやすさに加え、健康と美容に効果的な一品。3月末まで限定販売している。

 地域の特産をPRし、体にいいガゴメの成分「フコイダン」を活用しようと、同ホテルスタッフの山田貴久さん(45)が開発。横浜で6年間バーを経営していた経験を生かし、昨秋から試行錯誤を重ねてきた。

 コンブのほか、黒酢、ショウガ、蜂蜜、トウガラシ、ザラメを材料に原液を制作。これをベースに、ウオツカ、焼酎を加えて「ソルティードッグ」「ミュール」「レモン」などカクテル5種類を手掛けた。ノンアルコール用としてグレープ、トマトなど3種類も用意。飲み口はさわやかで、甘酸っぱさとコンブの風味がほのかに広がる味わいが特徴だ。

 昨年12月下旬に提供開始し、宿泊客らに好評という。山田さんは「ガゴメはタレントが健康法に取り入れるなど人気全国区。飲料としてのガゴメ商品は珍しい」と語り「体の内から温まってもらえるし、食事と一緒に飲んでもらえる仕上がり」と紹介している。

 カクテルは600〜700円、ノンアルコールは一律400円。営業は午前11時半〜午後2時(火、土、日、祝日)。夜は同5時半〜8時。

提供 - 函館新聞社


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