ふっくりんこの塩麹好評

update 2012/10/31 10:27

　ＪＡ新はこだて（畠山良一組合長）が、発酵調味料「ふっくりんこ塩麹（こうじ）」を今月から販売して好評だ。道南ブランド米「函館育ちふっくりんこ」の米こうじを使っており、コメの品種、産地を限定した塩こうじは珍しい。

　塩こうじブームに火が付き、新商品が相次ぎ誕生した点に着目。道南産の野菜や魚、肉、きのこ類をよりおいしく味わってもらおうと、相性抜群の調味料を開発した。

　同ＪＡが田中酒造（小樽）に製造委託している、ふっくりんこを使った純米吟醸酒「飲ん米（のんべぇい）」の製造過程で造られる米こうじを利用する。

　販売は、同ＪＡファーマーズマーケット「あぐりへい屋」（北斗市東前、工藤寛生店長）のみで「料理に使うとうま味やコクが増し、どんな食材にも合う。お客にどの野菜に合うのか提案もしていきたい」と同ＪＡ。

　第１弾は２００袋で、飲ん米を仕込む際に製造し継続的な販売を目指す。１袋２００�c入り５３０円。問い合わせは同ＪＡ米穀課ＴＥＬ０１３８-８４-８７３７へ。

前のページにもどる　 ニュースをもっと読む

ご注意：
●掲載している各種情報は、著作権者の権利を侵さないよう配慮の上掲載されるか、又は、各情報提供元の承諾の元に掲載されています。情報の閲覧及び利用については「免責事項」をよくお読み頂いた上で、承諾の上行って下さい。
●掲載中の情報の中には現在有効ではない情報が含まれる場合があります。内容についてはよくご確認下さい。