戸井ブリフェア始まる、１９店で多彩な料理

update 2012/10/25 09:52

　函館市戸井地区に揚がる天然ブリの消費拡大を目指す戸井漁協（森祐組合長）と函館魚市場（松山征史社長）主催のフェアが２４日、市内の飲食店１９店舗で始まった。ブリを使った多彩な料理が楽しめる。１１月２日まで。

　一本釣りの戸井産ブリは、船上で素早く締めて血を抜き、氷水に浸けて鮮度を保つ。これにより生臭さが消え、刺し身は絶品。９月に銀座三越（東京）で開かれた催事での販売好調を受け、地元でもＰＲしようと初めて企画した。

　五稜郭タワー２階の「四季海鮮　旬花」（小林真実社長）では、あぶりと水菜のおろしポン酢あえ（５２０円）、豆乳しゃぶしゃぶ（８２０円）など５品を販売。ブリのうま味が出て、お客から絶賛される。

　ほかの店舗は次の通り。

　レストランポルックス（高松町）、季節居酒屋ひろべ（桔梗町）、旬酒肴兎月（本町）、ホテル函館ロイヤル（大森町）内の中国料理ぎょくらん、カフェ＆レストラン　キューカンバーツリー、和食処・寿司処きたまえ船、チャイニーズキッチンうじはん（宝来町）、レストランＴｏｕｉ（若松町）、Ｓｌｅｅｋ　ｈａｋｏｄａｔｅ　ｃｕｉｓｉｎｅ（本町）、大門一番地大漁酒場マル波商店（松風町）、グルメ回転ずし函太郎の宇賀浦、五稜郭公園、上磯、美原の各店、回転寿司函館まるかつ水産の柏木店、本店（豊川町）、函館まるかつ水産いかいか亭（同）、はこだてビール（大手町）

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