函館産の「食べるこんぶ」好評　北海道日水が販売

update 2012/10/7 11:21

　北海道日水（本社札幌）が、函館産の養殖コンブを生食用に加工した「塩蔵昆布」を販売し好評だ。手軽に魚料理を食べられる水産庁「ファストフィッシュ」のブランド認定を受けた道南第一号。だし以外の生食用途を開発したことで、コンブの消費拡大に一役買いそうだ。

　乾燥コンブ需要が頭打ちする中、新しい用途を開発し、コンブの付加価値向上を目指す。本来なら１年かけて成長させる促成の養殖コンブを、３月に５〜６カ月で��早どり�≠ｵ、柔らかく実も薄い南茅部産コンブを使う。昨年初めて生産し、２年目の生産量は１２〜１３トン。

　南茅部地区の久二野村水産（野村譲社長）が製造を担う。「食べるこんぶ」としてＰＲしており、ワカメよりシャキシャキ感があり、サラダやみそ汁、炒め物、ラーメンのトッピングなどに合うという。冷凍で１年保管できる。

　市も商品開発や販路開拓で支援。３月のコンブの早どり作業は漁業者にとって水揚げの少ない時期の貴重な収入源となるほか、加工業者も閑散期に工場を稼働できるメリットがある。

　同社函館事業所（海岸町）の保原和男さんは「用途の多様化により、新しいマーケットが創出され、乾燥コンブにもいい影響を与えるのでは。生産量を増やし、販路をもっと広めたい」と話す。

　コープさっぽろの函館地区店舗で取り扱う。価格は１００グラム当たり９８円。問い合わせは同事業所TEL０１３８-４１-６１０５へ。

前のページにもどる　 ニュースをもっと読む

ご注意：
●掲載している各種情報は、著作権者の権利を侵さないよう配慮の上掲載されるか、又は、各情報提供元の承諾の元に掲載されています。情報の閲覧及び利用については「免責事項」をよくお読み頂いた上で、承諾の上行って下さい。
●掲載中の情報の中には現在有効ではない情報が含まれる場合があります。内容についてはよくご確認下さい。