道南の食　魅力一冊に…ハンドブック完成

update 2012/3/16 12:26

　道南の食の魅力がたっぷり詰まったハンドブック「南北海道食彩王国」が完成した。渡島・桧山管内の一次産品６７品、加工品１０８品、飲食店３６店舗を紹介。道内外の食品バイヤーや料理人ら��食のプロ�≠ﾉ配り、優れた食材のＰＲと販路拡大につなげる。

　渡島総合振興局食と観光振興室が２０００部作った。表紙には道南を「北海道のイタリア」と位置づけ、食の宝庫を連想させる絵柄を採用。品目ごとに生産者の顔が見え、商品へのこだわりが分かる工夫を凝らし、問い合わせ先も掲載している。

　一次産品はゴッコ（ホテイウオ）やドンコ（エゾイソアイナメ）、タマフクラ、カボチャ「くりりん」、はこだて和牛、函館男爵黒豚など道南ブランドを紹介。加工品は松前漬けやタラコ、たま福来甘納豆、えぞ鹿ジンギスカンなど海・山の幸が勢ぞろい。飲食店は地元食材にこだわった名店を取り上げている。

　また、函館独自の食イベントとして「バル街」、食に関するプロ集団「クラブ・ガストロノミーバリアドス」の活動をＰＲしている。

　Ａ４判、全カラー１９８ページ。一般配布は行わず、ハンドブックと同じ内容を同振興局のホームページ（ＨＰ）に今月下旬から公開する。

　同室は「今後も優れた食材を発掘し、新しいものを取り入れて改定版を発行できれば」としている。

前のページにもどる　 ニュースをもっと読む

ご注意：
●掲載している各種情報は、著作権者の権利を侵さないよう配慮の上掲載されるか、又は、各情報提供元の承諾の元に掲載されています。情報の閲覧及び利用については「免責事項」をよくお読み頂いた上で、承諾の上行って下さい。
●掲載中の情報の中には現在有効ではない情報が含まれる場合があります。内容についてはよくご確認下さい。