水産珍味販売高５１３億円　震災で代替受注増

update 2012/3/15 11:01

　函館特産食品工業協同組合（石尾清広理事長、組合員５６社）の２０１１年（１〜１２月）の珍味加工品販売高は、前年を８％上回る５１３億５３８２万円となった。５００億円に達したのは１９年ぶりで、１９９１年（約５２０億円）、９２年（約５１８億円）に次ぐ過去３番目の金額。東日本大震災の影響による代替受注の増加が数値を押し上げた。

　同組合は函館市、北斗市、知内町の珍味加工業で構成。組合員のうち、前年と同じ４８社分を集計した。主力のイカ製品と、タラ・タコ・その他製品を合わせた全体の出荷量は４万５４９６トン（前年比９％増）となり、出荷量、金額ともに前年より伸びた。

　区分別では、イカ製品が３万８４２トン（同１２％増）、３２５億５８３９万円（同１４％増）。このうち、塩辛が１万１３８７トン（同３１％増）、６６億３４４３万円（同２６％増）と大幅増。また、イカを主としたその他生鮮珍味（イカ飯など）が３０４５トン（同５０％増）、２７億６６４０万円（同６４％増）、スルメさきいかが１５１１トン（同３％増）、２９億６６１０万円（１３％増）。

　タラ・タコ・その他製品は１万４６５４トン（同４％増）、１８７億９５４２万円（前年と同額）だった。

　東北の水産加工施設が被災したことで、函館での代替生産が増えたことに加え、震災を受け保存性の高さや調理が簡単な食品に対するニーズが高まったためとみられる。

　ただ、製品平均単価が１キロ当たり１１２９円となり、前年を９円下回った。９１年（１４５６円）、９２年（１４０４円）と比べても落ち込みが目立っている。

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