学生調理　多彩な料理…函短付設調理師専門学校が感謝祭

update 2012/2/5 13:06

　函館短大付設調理師専門学校（下野茂校長）の卒業研究発表会「第１１回食彩感謝祭」が４日、函館市柏木町の同校で開かれた。学生が調理した料理メニューや洋菓子、和菓子などが展示、販売され、大勢の来場者でにぎわった。

　感謝祭は学生が１年間に習得した技能を市民に見てもらうのが目的で、当日販売する料理メニューの考案から買い物、調理まですべて学生が手掛けている。

　会場は、卒業作品展示やパン・ケーキ販売、料理販売、洋食レストランのコーナーが設けられ、いか飯や春巻き、鶏軟骨つくね、和洋菓子類など多彩なメニューを１００〜３００円で販売。学生たちが売り子となり「お一ついかがですか」などと声を掛け、来場者も好みの品を買い求めた。

　展示コーナーでは、技術等級試験の課題となっている野菜の飾り切りや創作ケーキ、和菓子など精巧な技術が発揮された作品が並び、来場者の目を引き付けた。学生によるダイコンのかつらむきやニンジンのシャトーむき、生クリームのバラ絞りの実演も行われた。

　洋食レストランでは上ノ国産の豚肉を使ったソテーやニンジンのクリームシチューのセット、シカ肉カレーなどのメニューを提供し、こちらも客足を誘った。

　市内千歳町の会社員、北川振一朗さん（４４）は「学生のやる気、明るさに好感が持てた。料理もおいしく、実戦の場で頑張ってほしい」と話した。

　シフォンケーキを販売した大山紗愛さん（１９）、新愛日さん（１９）は「水分調整に気を付けながら愛情込めて作りました。１年間楽しみながら学ぶことができました」と笑顔。下野校長は「緊張感と意欲を見せながら取り組んでくれた」と１年間の成果に拍手を送っていた。

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