ガゴメ目指せ全国区

update 2011/12/5 10:20

　渡島総合振興局は本年度、函館の地域ブランドであるガゴメコンブを活用した加工、飲食分野での新商品開発に乗り出す。既に「函館がごめ連合」（３６社、布村重樹代表）など函館市内の食品加工業者・飲食店５社を選定、開発した新商品は食の先進プロジェクトがそろうイベント「食クラ・フェスタ」（食クラスター連携協議体主催）＝来年２月１４日・札幌市＝に出展する。専門家のアドバイスを受け商品化を行い、新商品の全国展開を目指す。

　道の「地域食クラスター事業」から予算措置を受け、１４振興局・総合振興局がテーマを決め、地域食材を生かした高付加価値商品・メニュー開発などに取り組んでいる。渡島の予算額は７００万円。ガゴメはこれまで、産学官連携により関連製品が数多く生まれている。しかし、地元完結型の商品開発が多く、認知度もいまひとつという課題があった。

　振興局は、事業をノース技研（函館市昭和、布村社長）に委託。同社はこれまでに取り組みが期待できる５社を選定した。このうち、がごめ連合は会員企業の商品を集めた��連合ブランド�≠ﾌ創設を視野に入れたギフトを開発する意向だ。

　商品開発に当たっては、大丸の吉本洋之さん（北海道物産展バイヤー）と本田大助さん（札幌店食品部長）、流通問題研究協会（東京）の三浦功会長から指導・アドバイスを受ける。大丸の支援を受けることで、商品化後の販路拡大につなげる狙いもある。

　１２日には吉本さんら３人が来函、選定５社と意見交換し、商品化へ正式に動き出す。成果は２０ページ程度の報告書にまとめ、過程や今後の展開・提言などを広く紹介する。

　ガゴメを使った新商品では、今年６月に開発された「函館がごとろ焼きそば」がある。ガゴメの粘りで絶妙なとろみを出す逸品。市内のラーメン店でメニュー化、函館の��Ｂ級グルメ�≠ﾆして一定の評価を得ている。

　同振興局商工労働観光課は「ガゴメは道南の独自性、優位性のある地域ブランドとして潜在能力は高い。今回はモデルケースをつくり、来年度以降、ガゴメ新商品開発の広がりに期待したい」としている。

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