後味すっきりイクラ販売　「ノニ」使用のしょうゆで漬ける

update 2011/12/1 10:42

　食品製造販売の「カドウフーズ」（函館市追分１、嘉堂聖也社長）は、南茅部産マコンブと南国生まれの果実「ノニ」（和名・ヤエヤマアオキ）の酵素を使用した無添加しょうゆで漬けたイクラ「喜富（よろこぶ）いくら」の販売を開始した。解凍後に出る汁（ドリップ）が少なく、後味がすっきりとしたのが特徴。同社は「ぷりっとした食感で、味もまろやか。ぜひ味わってほしい」と話している。

　ノニは東南アジアや南太平洋地域原産で、「ハーブの女王」とも呼ばれ、栄養成分が豊富で、果汁は健康飲料として知られている。このノニ果汁と南茅部産のマコンブを使用したしょうゆ「喜富」は、「函館道南食糧工業」（函館市栄町）が２００９年から製造。近年の食の安全性や健康志向の高まりから、都内の高級百貨店でも取り扱われている。

　カドウフーズは既存製品の高付加価値化を目指し、「喜富」を使用したイクラのしょうゆ漬けの製造協力を「道南冷蔵」（北斗市追分３）に依頼。道産サケから採取した魚卵を使用し、ノニの効果か、ドリップの量も抑えられ、魚卵本来の味わいや食感が楽しめる製品に仕上がったという。

　「総合物流嘉堂」の嘉堂卓也社長（３７）は「好評であれば、来年の秋以降は販路を拡大していきたい。松前漬けなどこのしょうゆを使用した商品の開発も進めたい」としている。

　２００グラム、２５００円。ＪＲ函館駅構内の土産販売店「ポッポ」で取り扱うほか、受注販売を受け付けている。問い合わせは同社TEL０１３８・６２・６０７７。

前のページにもどる　 ニュースをもっと読む

ご注意：
●掲載している各種情報は、著作権者の権利を侵さないよう配慮の上掲載されるか、又は、各情報提供元の承諾の元に掲載されています。情報の閲覧及び利用については「免責事項」をよくお読み頂いた上で、承諾の上行って下さい。
●掲載中の情報の中には現在有効ではない情報が含まれる場合があります。内容についてはよくご確認下さい。