地元食材おいしく料理、シェフ養成講座

update 2011/11/20 11:07

　函館市内・近郊の親子を対象にした料理教室「リトルシェフ養成講座」が１９日、函館短大付設調理師専門学校（柏木町）で開かれた。５組１２人の小学生と保護者が参加し、地元の食材を使った家庭でもできる料理やデザートづくりに挑戦した。

　食育や地産地消をテーマに、未来を担う子どもたちに食文化の大切さを知ってもらおうと、毎年開催している。同校調理技術研究室長の吉田徹さんが講師を務め、実習前には朝ごはんをきちんと食べ、生活のリズムを整えることを学ぶ講義も行われた。

　この日は森産のカボチャのスープと函館産のサケのムニエル、七飯産のリンゴを使ったアップルパイの３品に挑戦。児童らは吉田さんや学生の指導の下、包丁やフライパンを器用に使いこなし、真剣な表情で食材を切ったり、焼いたりしてメニューを完成させた。

　吉田さんは「サケに均一に火が通るようたたいて厚さをそろえて」などと調理のコツをアドバイス。最後に全員で試食し、子どもたちにはリトルシェフの認定書が贈られた。参加した函館中島小６年の佐々木里菜さん（１２）は「炒めるのが楽しい。家でも作ってみたい」、母直美さん（３９）は「これからは家事の貴重な戦力になりそうです」と話していた。

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