試食や講演　ふっくりんこの魅力堪能

update 2011/11/17 09:52

　道南産の銘柄米・ふっくりんこへの理解を深めてもらう「函館育ちふっくりんこセミナー」（道南地区北海道米食率向上戦略会議など主催）が１６日、函館国際ホテル（大手町５）で開かれた。市内の調理関係者、一般消費者ら約１５０人が参加し、試食や講演会を通じてその魅力を共有した。

　ふっくりんこは２００３年に販売開始。ふっくらした食感と甘みが特徴で、ブランド米として親しまれている。今回は道南地域でのさらなる需要拡大を目的に開かれた。

　セミナーではふっくりんこを使った創作料理の試食会を開催。にぎりずしのほか、米粉パスタやライスコロッケ、チャーハンなど和・洋・中の料理が振る舞われた。参加者は柔らかな食感を堪能するとともに、多彩な料理にマッチすることを実感した様子だった。

　函館市西旭岡町の主婦、越前屋優子さん（６７）は「ほかの米と舌触りが違う上に冷めてもふっくらしたままなので、すしのシャリに合うと思う。この味が全国に広まってほしい」と話していた。

　セミナーではこのほか、生産者と消費者らが懇談した食育講演会やふっくりんことコシヒカリ、あきたこまちの３銘柄の食べ比べが行われた。アンケートでは食べ比べの参加者のうち半数以上が、最もおいしい米にふっくりんこを挙げていた。

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