ガゴメ料理提供　２１店をマップに

update 2011/11/10 09:39

　函館特産のガゴメコンブの普及を目指す「函館がごめ連合」（布村重樹代表）は、ガゴメを使った料理を提供する飲食店マップ「がごめ食堂図」を作成した。市内・近郊でガゴメを使ったメニューがあるラーメン店や居酒屋など２１店を古地図上に写真付きで紹介している。

　市民や観光客にガゴメを活用した多彩な料理を知ってもらおうと、同連合の発案で函館地域産業振興財団の職員が企画。２年ほどかけて実食して調べた函館や北斗、札幌市内の飲食店の店名や住所、連絡先のほか、ガゴメ料理のカラー写真や価格も掲載している。

　マップは「将来古地図に残るぐらい定着させたい」との願いを込め、函館市中央図書館所蔵の昭和初期の函館の古地図「函館詳図」上に掲載。ガゴメ特有の粘り気を生かしたスープカレーやラーメン、そばなどをはじめ、バッテラ寿しやギョーザ、パスタなど和洋を問わず多岐にわたる。

　同財団は「すべてを網羅しきれていないが、予想外の使い方もあり、ガゴメ活用の幅が広がりを見せている。市民とともに料理店にもさらに普及させたい」としている。Ａ４判カラーで、１０００部制作。日本昆布協会が定める「こんぶの日」の１５日午前１０時から、同連合の専門店「ねばねば本舗」（若松町１９）で無料配布する。

　問い合わせは同連合（ねばねば本舗）TEL０１３８・２７・４７７７。

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