エゾシカ肉人気、五島軒がカレーなど

update 2011/10/12 10:13

　函館の老舗レストラン「五島軒」（若山直社長）が８月から販売しているエゾシカ肉料理が好評だ。肉は道猟友会函館支部のハンター渋田喜徳さん（６４）が提供する函館産で、おいしさや珍しさから観光客らに大人気。農家の食害を防ぐ狙いもあり、関係者は「『食わず嫌い』の人も一度は召し上がって」と呼び掛けている。

　渋田さんは３年前から、エゾシカによる農業被害を減らそうと、「くくりわな」を使って殺さずに捕獲し続ける。廃棄処分するだけのシカ肉を有効活用しようと、今年１月に市立函館保健所の認可を受けて食肉処理場（米原町）を建設。息子の孝さん（３３）が販売業務を担い、今年７月、五島軒への提供が決まった。

　８月から末広町の同店本店でライスなどが付くセットメニューのカレー（１２００円）やハンバーグ（同）など５点を販売開始。くせのない味が人気を集め、同月中は全メニュー６０点のうち、カレーセットの売れ行きが７番目になるほど。

　９月上旬に売り出したレトルトカレー（４２０円）も、同月末に１０００袋以上の在庫がなくなるほどの人気ぶり。現在、本店のほか、市内の土産売り場など１０カ所で販売中だが、同店の若山央専務は「この２カ月間の需要は大きく、函館の新名物になる可能性も出てきた。全道展開を目指したい」と意気込む。

　市農務課によると、エゾシカの食害被害額は昨年度２７３１万円で、捕獲数とともに年々増加傾向という。喜徳さんは「駆除だけでなく農家の経営をも守る取り組み。捕獲数は今後も増えるだろうが、需要に供給が追い付かないのが現状。わなを仕掛ける地元農家の協力が増えれば」と期待。孝さんも「函館の食文化の一つとして定着するようにしたい」と話している。

　同店本店では、１０月中はカレーセットとハンバーグを提供中。問い合わせは同店TEL０１３８・２３・１１０６。

前のページにもどる　 ニュースをもっと読む

ご注意：
●掲載している各種情報は、著作権者の権利を侵さないよう配慮の上掲載されるか、又は、各情報提供元の承諾の元に掲載されています。情報の閲覧及び利用については「免責事項」をよくお読み頂いた上で、承諾の上行って下さい。
●掲載中の情報の中には現在有効ではない情報が含まれる場合があります。内容についてはよくご確認下さい。