ＪＦえさん古武井青年部、コンブの刺身販売

update 2011/4/4 21:01

　ＪＦえさん古武井青年部（白川清文部長）の養殖コンブの刺し身づくりが３日、函館市恵山地区の山背泊（やませどまり）漁港で行われた。地元でしか入手できない逸品で「今年も最高の刺し身コンブだ」と漁師の表情は明るい。改行　生の刺し身コンブは、恵山では古武井青年部だけが手掛ける。サラダ、天ぷら、煮込みなど「どんな料理でもおいしい」と地元主婦。

　この日は午前４時半に白川部長（４２）らが沖合の漁場でコンブを水揚げし、大釜でゆで上げると鮮やかな緑色に。機械でそうめんのように刻み、２００グラムで袋詰め。今年は７５０袋をつくった。

　この春からえさん小１年生の菅野秀海君（６）は「お父さんの仕事を手伝った。コンブはしょうゆで食べるのが好き」。白川部長は「年に一度の刺し身コンブづくり。これをやると、雪解け後の浜の活気が伝わり、元気になってくる」と話していた。　１袋２００円。ＪＦえさん山背泊支所で販売、無くなり次第終了。TEL０１３８-８５-２００２。午前９時〜午後４時。

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