おいしく飲んで健康に…野菜ソムリエセミナー

update 2011/2/7 10:39

　【北斗】七重浜４の笹尾自動車商会（笹尾哲治社長）で６日、野菜ソムリエによる健康セミナーが開かれた。季節の野菜・果物のジュースづくり実演と試飲で、手軽にできる健康法を伝えた。

　同社の顧客と一般住民の交流の場として参加を呼び掛け、午前と午後の部に計３２人が参加した。講師は、日本野菜ソムリエ協会認定「ベジフル函館」の齋藤縁さんと熊谷美穂さんら５人が務めた。

　齋藤さんは、野菜と果物の色に医学的な効果を見てとれると説明。「赤は血液の循環を促し、活力をもたらす。ピンクは、優しさ、思いやりの気分に。オレンジは食欲を刺激し、免疫力を高める」などと、植物栄養素が病気予防や健康維持に効果があることを伝えた。

　特製ジュースは、ダイコンやニンジン、リンゴ、ミカン、レモンの「冬色（オレンジ）」。グレープフルーツと白カブ、赤パプリカの「春色（ピンク）」。熊谷さんは、風邪の予防に効果があるビタミンＣなどについて触れ、「皮や皮の付近に栄養とうまみが多いので、そのまま使う。ジュースや料理のソースにすれば手軽に、おいしく食べられる。身近な野菜や果物を体に取り入れて、心の中から幸せになってください」とアドバイスした。参加者からは「ヨーグルトや牛乳を混ぜてもおいしいのでは」という意見もあった。

　八雲町から参加した浅山浩さん（４９）は「野菜の栄養分が皮に多いということをあらためて実感した。レシピを教わったので、家でも野菜ジュースを作ってみたい」と話していた。

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