イカの塩辛をコロッケに／東北新幹線開業記念し振る舞う

update 2010/12/6 10:47

　函館の新名物登場？｜。函館の飲食業コンサルタント「スマートグルメマネジメント」（赤平太志社長）が開発した「イカ塩辛コロッケ」が５日、和光ビル前（若松町２０）で振る舞われた。目新しい函館ならではのコロッケを求めた市民や観光客らでにぎわった。

　東北新幹線新青森開業に合わせ、函館の食文化のさらなるＰＲを目指し１カ月前に開発。現在は商品登録出願中で、市民の声をもとに今後も試行錯誤を重ね、年明けに商品化する考え。この日は午前から社員が「新青森開業に合わせて作りました、ぜひどうぞ」とＰＲした。

　コロッケは道内産のジャガイモにイカの塩辛とバターを混ぜたもの。バターの風味とこりこりとしたイカの食感が、さくさくのコロッケと同時に楽しめる。赤平社長がその場で用意し、揚げたてを頬張った来場者からは「お酒に合いそう」「イカが生臭くなくておいしい」と好評だった。

　親子４人で味わった北斗市の平光一さん（３７）は「全体的においしい。観光客にヒットするのでは」と話していた。

　赤平社長は「この日初めてお披露目したが、今後は催事や学園祭、物産展などで積極的に売り込みたい」と意気込んでいる。問い合わせは赤平社長ＴＥＬ０１３８-２６-８０８１。

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