がごめ昆布入り塩ラーメン開発

update 2010/11/23 15:05

　函館市内、近隣の食品販売業者などがこのほど、函館産のガゴメ（トロロコンブの仲間）をめんに練り込んだ乾燥ラーメン「はこだてがごめ昆布　塩ラーメン」を開発し、販売を始めた。

　開発したのは、クリエーティブ・ティツー（同市時任町１２、竹内敏明代表）と土産品販売業たかせ（七飯町大沼町６４７、高瀬宣夫代表）で、北大大学院水産科学研究院の安井肇教授や道立工業技術センターが指導、協力をした。

　めんの原料は、道産小麦を使用し、ガゴメを練り込むことで、特有のなめらかさを持った細めんに仕上げた。

　ガゴメは、同研究院などが産学官連携事業で考案した栽培方法で市漁協根崎支所が育成。ガゴメの中でも、健康、美容に効果的な栄養素「フコイダン」の量が通常よりも２倍という若葉を使用している。若葉はめんに練り込むだけでなく、細切りにしてトッピング用の具材として付け加えた。

　安井教授は「若葉を使うことでさらに風味が増す。函館らしい商品ができた」と話す。

　パッケージも安井教授らが考案。ガゴメをモチーフにしたオリジナルキャラクター「ガゴメマン」が登場したイラストを使い、海藻戦隊「ガゴメンジャー」と称し、子供にも親しんでもらえるデザインとした。

　ラーメンは１食入り３５０円（スープ用の粉末付き）。函館がごめ連合のアンテナショップ（弁天町２４）や函館空港内の売店などで扱っている。

　問い合わせはクリエーティブ・ティツーTEL０１３８・３２・０８７４、たかせTEL同６７・２４６９。

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