正月の準備着々　ダイコン寒干し

update 2010/10/22 10:41

朝夕の寒さが増す中、各地で年末の食卓を飾る漬物用ダイコンの寒干しが行われている。軒先につるされる光景は秋の風物詩で、「もうすぐで正月だ」と年越しの準備スタートも告げている。

　函館市南茅部地域の安浦町１０８のスーパー「ライフ　えびや」では２０日、今年初めて３００本を寒干し。秋の陽光と潮風を浴びて、しなやかに“身を引き締める”。

　店長の蛯谷隆さん（６２）は「身が直角に曲がるくらいまで２週間干す。寒くなればなるほど、ダイコンの味も良くなる。正月にタクアンとカボチャ漬けを食べるのが楽しみだ」と笑顔だった。

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